中華菜館蘭華　料理長
渡辺光司

1962年	愛知県豊橋市生まれ。 高校を卒業後上京。 東京、半蔵門・東條会館にて中国料理の修業に入る。 ５年後、横浜中華街、上海料理の老舗・太湖飯店にて大沼孝氏より基本的な技術を身につける。
1990年	豊橋市飯村北にて「中華菜館蘭華」を独立開業。
1992年	厚生大臣が規定する調理技術の審査に合格し、中国料理専門調理師に認定される。
1992年	労働大臣が認定する中国料理技能検定試験に合格し、中国料理技能検定士となる。
1996年	ヤマサ・クッキングスクール中国料理研究科講師に就任。
1998年	日本中国料理調理師会、中部地区本部三河支部の青年部長に就任。
1999年	台湾・台中市「豊撰魚翅」にて台湾料理を研修。
1999年	日本中国料理調理師会、中国派遣研究団の日本代表４名に選ばれ、中国・上海の名店にて２週間、中国特級調理師から研修し伝統的な料理を習得。
2002年
2002年	北京中医薬大学日本校において、薬膳調理指導員の認定試験に合格。
2002年	中国・四川省「成都中医学員中薬研究室」、劉継林教授洪一民特級薬膳士より、本場の薬膳料理の講義と実技を研修。
2010年	「あいちの名工」愛知県優秀技能者知事賞受賞。

この２０年間、中国各地を旅して本場の中国料理に接する。
古典的な上海料理を伝える一方で、幅広い視点による斬新な料理を織り混ぜたコース料理を提供して好評を博している。

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趣味は登山。 只今５４名山登頂しました。

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矢沢永吉さんの大ファンです。

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